Dutch coffee1 숙성해서 마시는 더치커피 Dutch Coffee 더치커피(Dutch Coffee) 더치커피(DutchCoffee)는실온에서 10~12시간차가운 물로 장시간 우려내는 커피로,'ColdBrew Coffee' 또는 ‘ColdWater Drip Coffee'라고도 합니다. 더치커피의기원 더치커피(Dutch Coffee)는 이름에서도 알 수 있듯이 네덜란드로 부터 시작됬다고 합니다. 더치커피는 17세기 네덜란드의 식민지였던 인도네시아의 자바 섬에서 사용되던 커피 추출 방식으로 네덜란드 상인들에 의해 전해졌다고 합니다. 그들은 식민지였던 인도네시아에서 커피를 유럽으로 운반하는 과정 중에 오랫동안 커피를 보관하여 마시기 위해 이 방법을 고안해냈으며, 인도네시아에서 나는 로부스타 종의 커피를 통상의 드립방법으로 추출하면 그 맛이 텁텁하고 거칠어서 찬물로 추출했다는 .. 2013. 7. 1. 이전 1 다음
